giovedì 29 aprile 2010

Coppe alle fragole

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Ingredienti per 4 coppe:
(In tutto servono circa 500 gr di fragole)

Per la crema al philadelphia:
200 gr di philadelphia
8 cucchiai di zucchero a velo
150 ml di panna liquida

Per la crema alla ricotta:
6 cucchiai di zucchero a velo
150 ml di panna liquida
200 gr di ricotta
5 fragole

Per le fragole frullate:
15 fragole
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di succo di limone

Decorazione:
Fragole
Panna montata

Preparazione:
Tagliate a pezzi le 15 fragole da frullare, metttetele in un pentolino con i 4 cucchiai di zucchero e i 3 cucchiai di succo di limone e cuocete per circa 5 minuti.

Fate raffreddare e frullate solo le fragole, tenendo da parte il sughetto che si sarà formato.

Montate la panna liquida per le due creme con 6 cucchiai di zucchero a velo, poi mettete metà della panna in una ciotola in cui avrete lavorato il philadelphia con i restanti 5 cucchiai di zucchero a velo, lavorate il tutto delicatamente e mettete in frigo.

In una altra ciotola lavorate la ricotta con gli altri 3 cucchiai di zucchero a velo, aggiungete la panna, il sughetto delle fragole che avevate tenuto da parte e le 5 fragole tagliate a pezzi.

Mettete anche questo in frigorifero.

Ora componete le coppe mettendo sul fondo di ognuna una cucchiaiata di frullato di fragole, poi mettetevi la crema al philadelphia, dopodichè mettete il resto delle fragole frullate, poi la crema alla ricotta e decorate poi le coppe con le fragole rimaste e qualche ciuffetto di panna montata.

Tenete in frigo fino al momento di servirle.


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