mercoledì 14 aprile 2010

Caserecce ai Broccoletti

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Ingredienti:
5oo gr di pasta tipo caserecce (ma ci stanno benissimo anche le orecchiette)
1 kg di broccoletti
1 spicchio d'aglio
peperoncino
abbondante parmigiano grattugiato
4-5 acciughe sott'olio
olio
sale
    Preparazione:
    Pulire i broccoli e dividere i fiori a cimette.

    Lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti.

    Scolarli.

    Mettere a rosolare lo spicchio d'aglio con un pizzico di peperoncino, poco olio e le acciughe tritate con un coltello, dopo 2 minuti togliere l'aglio e versarvi i broccoletti.

    Cuocerli per 5-10 minuti a fuoco medio e salare.

    Aggiungere il parmigiano e 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare bene.

    Nel frattempo lessare le caserecce in acqua bollente salata, scolarle e versarle sui broccoletti ad insaporire.

    Mettere un altro filo d'olio.

    Servire con altro parmigiano.

    P.s. Al posto delle caserecce vanno benissimo anche le orecchiette!!!

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