giovedì 15 aprile 2010

Braciole brasate al vino rosso

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Imgredienti per 4 persone:
4 braciole di maiale
1 cipolla
50 gr di burro
300 ml di vino rosso
noce moscata
peperoncino
chiodi di garofano in polvere
2 bacche di ginepro
2 foglie d'alloro
1 cucchiaino di fecola
prezzemolo tritato
sale


Preparazione:
Lavorare il burro morbido con la fecola, un pizzico di noce moscata e uno di chiodi di garofano, il peperoncino e un pò di sale.

Spalmare il burro sulle braciole e farle riposare per 15 minuti.

Mettere il vino in un pentolino con le bacche di ginepro, un pizzico di peperoncino e l'alloro; farlo ridurre della metà a fuoco basso e poi filtrarlo.

Rosolare la carne in un tegame per pochi minuti per lato, unire la cipolla tritata e farla appassire.

Versarvi sopra il vino e cuocere le braciole per 15-20 minuti.

A fine cottura mettete il prezzemolo triatato e servite.

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