
Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine
4 cucchiai di passata di pomodoro
200 gr di macinato misto
mezzo bicchiere di vino bianco
uno spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato q.b.
20 gr di emmentall
sale
olio
peperoncino
Preparazione:
Pulire le zucchine e tagliare via le estremità.
Metterle a cuocere in acqua bollente per 7-8 minuti.
Lasciarle raffreddare, poi mettele su di un piano stese e tagliare via un lato (sottile), poi aiutandosi con un coltello scavare via l'interno della zucchina, stando attenti a non rompere l'esterno.
Nel frattempo mettiamo a scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino, poi togliere l'aglio e aggiungere il macinato.
Quando sarà quasi cotto versare il vino, farlo evaporare e poi aggiungere la polpa della zucchina tagliata a pezzettini, un pizzico di sale e i 3 cucchiai di pomodoro, far cuocere 5 minuti.
Aggiungere l'emmental a cubetti, mescolare e spegnere il fuoco.
Mettere l'esterno delle zucchine in una pirofila leggermente unta d'olio, riempirle bene con il macinato, metterci sopra pochissima passata di pomodoro e spolverare con il parmigiano, un pizzico di sale e di peperoncino e un filo d'olio.
Infornare a 200° per 25-30 minuti e servire.
Grazie Gloria per tutte queste belle ricette, ti apsetto anche in FB ^__^
RispondiEliminaGrazie a te!!!
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